横浜家系ラーメン壱六家のホームページです

他の家系にはない正油本来の旨味を残して、濃厚なスープを引き立てています。

旨味を引き出しているスープはしょっぱさを閉じ込め甘味すら感じられます。

ねぎ:
こだわりは量。ねぎの量はケチりません。

チャーシュー:
煮立て正油に付け込んだシンプルなチャーシューです。

	上質な豚骨を長時間煮込み旨味成分を最大限に引き出しました。純度100％の豚骨スープ！癖になる味を演出します。		お客様のお好みで調整・味の濃さ、薄さ・脂の多め、少なめ・麺の固め、やわらかめ		厳選された上質の生豚肉を贅沢に使用し、秘伝の醤油だれで肉本来の旨味を逃がさず壱六家のラーメンに合うよう仕上げた自慢の味。
	麺は、スープに絡むことが重要な要素。上質の小麦粉と玉子を使いじっくり熟成した特製麺。家系ならでは中太麺の麺本来のコシと歯ごたえが楽しめます。		黄金比でブレンドされた旨味成分。パンチのきいた醤油だれ。ごまかしのきかない塩だれ。スープとの相性は抜群です。